番茄沙丁鱼，家常美味，简单易学

番茄沙丁鱼是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了番茄的酸甜，又融入了沙丁鱼的鲜美。下面，我将详细为大家介绍番茄沙丁鱼的制作方法，让你轻松在家享受这道美食。

-沙丁鱼3件

生抽2茶匙

生粉半茶匙

番茄沙丁鱼的制作步骤

1.番茄处理

番茄洗净后，切成适口大小的块状，这样可以更好地释放番茄的汁水和味道。

2.沙丁鱼腌制

沙丁鱼洗净后，用厨房纸巾抹干水分，然后撒上少许盐和胡椒粉进行腌制，腌制时间为半小时，这样可以让鱼更加入味。

在锅中加入适量的油，油热后放入沙丁鱼，用中火将鱼煎至两面成为金黄色，煎的过程中要注意翻面，确保鱼煎得均匀。

4.炒番茄

另取一锅，加入两汤匙油，油热后放入姜片、葱粒和番茄块，用中小火翻炒，直至番茄出汁。

5.加入调味料

在番茄炒至软烂出汁后，加入生抽、糖和半杯水，继续煮滚。

6.加入沙丁鱼

待汤汁煮滚后，将煎好的沙丁鱼放入锅中，用中小火慢炖，让鱼充分吸收番茄的汁水和调味料的味道。

7.收汁出锅

加入少许麻油提香，待汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。

-选择新鲜的番茄和沙丁鱼是关键，这样才能保证菜品的口感。

煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮煎焦，影响口感。

番茄沙丁鱼的味道可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖的用量。

通过以上步骤，一道美味的番茄沙丁鱼就可以轻松完成。快来动手尝试吧，相信你一定能做出色香味俱全的番茄沙丁鱼！