海蛎子和扇贝可以一起煮吗，要多长时间?

海蛎子和扇贝买回家用自来水多清洗几次就行，用硬毛刷仔细刷洗几遍就能清洗干净。 用清水煮，稍微放一点盐就可以。水开，看到扇贝或者海蛎子“张嘴了”就停火。否则煮的时间太长会影响品质和口味。 那团黑乎乎的东西是它们的消化腺，可以吃但是口感不好。不建议吃。 顺便说一句：海蛎子生吃比煮着吃更美味，更有营养，可以用老抽、海鲜酱油、白醋和辣根调酱蘸着海蛎子吃，非常美味。 扇贝丁（闭壳肌、肉柱）也可以蘸上面我说的那种酱，好吃极了。您可以试试。

为什么小摊上的扇贝都开着口?

扇贝一般挑选开口（小幅度开口）的较好。建议挑选扇贝时，用手轻轻按压一下扇贝的壳，如果扇贝闭上贝壳后还会重新打开，说明是活扇贝，反之如果一直没有反应就是死扇贝。除此之外也可以闻一下有没有异味，以免买到不健康的扇贝。对于还活着的新鲜扇贝来说，其生理状态一般分为两种：一种是开壳的状态，而另一种是闭壳的状态。 如果感觉到周围水源充足，并且确定无危险时，扇贝就会自动地将外壳张开进行呼吸；而当扇贝感觉到周边缺水，或者受到刺激的时候，就会自动地将外壳闭合，所以并不能单纯地以外壳的开合来对扇贝的死活进行判断。

三岁宝宝吃扇贝怎么做能熟的快?

可以做扇贝肉炖蛋给宝宝吃 用料 鸡蛋 3个 扇贝肉 20个 盐 适量 生抽 一小勺 油 适量 蒸鱼豉油 一勺 葱 适量 扇贝肉炖蛋的做法步骤 步骤 1 碗里敲三个鸡蛋 步骤 2 把鸡蛋打散后 加入盐 生抽 油搅拌均匀 再加入温开水搅拌均匀 去掉表面的浮沫 加入一半扇贝肉和葱段 步骤 3 温水入锅开蒸 蒸的时候留一道缝隙 这样表面不容易起蜂窝状 （不爱裹保鲜膜 总感觉那玩意在高温下不是太安全） 步骤 4 待蛋液表面凝固后再加入剩下的扇贝肉 转小火焖一会 出锅后再淋上一勺蒸鱼豉油即可

将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部，粉丝上面摆上贝肉，将蒜蓉炒成淡黄色后加入盐和蒸鱼豉油拌匀 步骤5 将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面。放在蒸锅中蒸四五分钟。有葱就放点葱在上面，锅油烧七八分热，在扇贝上淋上热油即可

小扇贝做法?

一、清水煮着吃 对于海边人来说，吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感，那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时，就没有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。 扇贝用清水煮，做法简单。 具体做法：锅中倒入多一些的清水，开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝。随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后，稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。 直接用手拿着扇贝壳，用牙齿去咬扇贝肉，你会感觉满口爆鲜！当然，您也可以自制一些蘸料，或者买一些蘸料，取下扇贝肉蘸酱料吃，味道也是极好的，而且吃完之后满口留香。

用料：番茄丁200g、豆腐丁200g、小扇贝100g 步骤：1.番茄洗净切丁，豆腐切丁，小扇贝洗净备用。 2.热锅下油，下番茄丁翻炒片刻，放入适量清水，煮开。 3.放入豆腐丁，翻炒一下。 4.加盖，焖煮8分钟。注意锅里的水不要煮干咯！

主料：小扇贝8个，大蒜1个 辅料：海鲜酱油20ml，花生油10ml，糖5克，蚝油5ml，蒸鱼豉油5ml 做法： 1.小扇贝把壳刷净。 2.蒜切碎，锅中放油，把蒜末炒成金黄色，再加入生抽、糖、蚝油、蒸鱼豉油 3.在蒸锅中摆好扇贝，在每个扇贝上放入步骤三的调料。

1、金秋九月海鲜季，各种海鲜大量上市，扇贝是大家比较常见的一种贝类，清蒸以后，连锅上桌，只要一点姜末、米醋，或者什么都不需要，味道就很鲜美了 2、小海鲜一定要吃活的，现在极少能买到不好的，若无法把握，看扇贝张着口，动它一下，合上口了就是活的，只不过小心不要夹着手； 3、扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅 4、水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可 5、蒸好的扇贝直接上盘，沾点姜末米醋汁，直接开吃